Este viernes 15 y sábado 16 se realizará en el Centro Cultural Nordeste la Segunda Expo Apícola de los Humedales, un espacio que reunirá a productores, técnicos, estudiantes y al público en general con el objetivo de fortalecer la cadena productiva de la miel y fomentar su consumo interno. La actividad se desarrollará en el marco de la Semana Nacional de la Miel e incluirá degustaciones, charlas técnicas, capacitaciones y venta directa de productos.
En diálogo con CIUDAD TV, el organizador del evento, Víctor Rusas, explicó que esta segunda edición busca consolidarse como un espacio de referencia para el sector apícola regional, tras la experiencia del año pasado realizada en Casa de las Culturas.
“Es una exposición que busca asentarse como un espacio importante para toda la cadena productiva apícola, para apicultores, estudiantes y también para el público en general”, señaló.
Uno de los principales ejes de la expo será promover el consumo interno de miel, que en Argentina continúa siendo bajo pese a la alta calidad del producto nacional. Según detalló Rusas, entre el 90 y el 95% de la miel argentina se exporta, mientras que el consumo local ronda apenas los 250 gramos por habitante al año.
“El problema tiene mucho que ver con lo cultural. Otros países aprovechan la calidad de nuestras mieles y nosotros todavía no incorporamos este alimento de manera cotidiana”, sostuvo.
En ese sentido, remarcó que durante la exposición habrá actividades destinadas a mostrar los múltiples usos de la miel, tanto en la alimentación como en el ámbito medicinal, deportivo y energético. Entre las propuestas se destacan las catas guiadas de miel, organizadas junto a especialistas de la Universidad Nacional del Nordeste, que permitirán al público conocer las diferencias de sabor, color y textura según la floración de origen.
“Queremos que la gente aprenda por qué una miel puede ser más clara o más oscura, más líquida o más espesa, e incluso derribar mitos, como creer que una miel cristalizada está adulterada”, explicó.
La expo también contará con disertaciones técnicas dirigidas a productores apícolas y espacios sobre agregado de valor. El viernes por la tarde se brindará una charla sobre elaboración de hidromiel y cerveza de miel, alternativas que muchos emprendedores utilizan para diversificar ingresos.
Rusas destacó además el crecimiento del sector en la provincia y aseguró que más de 4.500 apicultores se registran anualmente en el Ministerio de Producción del Chaco. En la región de humedales, indicó, entre 80 y 120 productores están vinculados a la cooperativa Apicolacopap, que impulsa el fraccionamiento y comercialización con marcas propias.
“La idea es que el productor no solo venda materia prima, sino que pueda agregar valor a través del fraccionado y tener una rentabilidad más favorable”, afirmó.
Otro de los puntos que se abordarán durante el encuentro será cómo elegir una miel de calidad en las góndolas. Habrá charlas a cargo de organismos como Bromatología Provincial, el INTA y el INTI, donde se explicará qué debe observar el consumidor en el etiquetado, cuáles son las certificaciones necesarias y qué grupos deben evitar su consumo, como los niños menores de un año.
Además, Rusas resaltó que actualmente ya existen mieles chaqueñas comercializadas en supermercados, farmacias y cadenas de venta, con productos registrados y certificados, incluyendo miel orgánica y libre de gluten.
“Tenemos productos aptos para celíacos y mieles con certificaciones que garantizan inocuidad y calidad”, remarcó.
Las actividades comenzarán ambos días desde las 8.30 con acreditaciones y estarán abiertas al público del Gran Resistencia, que podrá degustar mieles regionales, adquirir productos y dialogar directamente con los apicultores sobre el proceso de producción.
“Queremos que la gente se apropie de este producto de altísima calidad y conozca el enorme trabajo que hay detrás de cada frasco de miel”, concluyó Rusas.