Diego Giménez, productor apícola de Juan José Castelli, incursionó en la elaboración de hidromiel y obtuvo importantes reconocimientos a nivel nacional.
El productor apícola Diego Giménez, reconocido por su labor en la producción apícola en Juan José Castelli, decidió dar un paso más en la diversificación productiva e incursionar en la elaboración de hidromiel, una bebida artesanal de gran tradición histórica que hoy cobra impulso en el país.
Giménez se reunió el martes con el intendente, Pio Sander, para compartir la experiencia y presentar las distinciones obtenidas en su participación en la Asociación de Bebidas Artísticas y Florales (ABAF), donde sus productos compitieron en degustaciones con productores de distintas regiones.
Premios obtenidos:
Clásica Tranquila Dulce
Oro – Hidromiel Dulce (Diego Giménez)
Plata – Hidromiel Dulce (Diego Giménez)
Clásica Tranquila Seca
Plata – Hidromiel Dulce (Diego Giménez)
Plata – Hidromiel Dulce (Diego Giménez)
Clásica Tranquila Semi Seca
Bronce – Hidromiel Dulce (Diego Giménez)
Giménez destacó que el proceso no fue sencillo, pero que se animó a dar el paso gracias al potencial del monte nativo y la flora local, lo que otorga un sabor único y distintivo a su producción. Además, agradeció el acompañamiento de la licenciada Cristina Salgado, con quien trabaja en el estudio de la miel para perfeccionar el producto.
“Costó un poco, pero había que animarse. Venía gente de otros lugares a competir y me sentí orgulloso de representar a Castelli. Lo importante no es el dinero, sino poder superar barreras que el dinero no compra”, expresó Giménez.
Por su parte, el intendente Sander felicitó al productor y resaltó: “Para nosotros es una satisfacción enorme. Todo lo que sea valor agregado es nuestra salida en la región. Contamos con una flora espectacular y que vos le encuentres la vuelta es muy importante. Estamos orgullosos de poder haber acompañado este proceso, porque darle valor agregado a la producción local es darle al productor la posibilidad de crecer y habilitar nuevos espacios para la comercialización”.
La primera hidromiel de Giménez ya compitió en Resistencia, obteniendo reconocimientos que lo posicionan como un referente innovador en la apicultura chaqueña.
Participaron de esta reunión el secretario de Gobierno, Ismael Barnes, y la secretaria de Producción y Desarrollo Local, Jessica Kloster.