La salida de Almagro de la antigua marca de pizzerías dio pábulo a interpretaciones antagónicas en plena campaña electoral. Los K la atribuyen a la recesión.
La sucursal de parque Centenario de la cadena de pizzerías Kentucky se fue del barrio y, en la red X, el periodista Martín Suárez posteó: “Se inauguró con el kirchnerismo, aguantó la crisis de Macri, la pandemia y no resistió un año y medio de Milei. En Av. Díaz Vélez 5091 hace más de 15 años funcionaba Kentucky Parque Centenario, una de las zonas más pobladas y pudientes de CABA”.
Las respuestas que le llovieron ponen en tela de juicio que el barrio de Almagro califique como “pudiente” y que haya que buscar el motivo del cierre en la política aplicada por el Gobierno de Javier Milei.
Una explicación fue: “Según cuentan en el barrio, en esa esquina van a hacer un edificio, parece que le dieron buen dinero al dueño de la propiedad”.
Una aclaración: “3 veces cambió de dueño esa esquina en los ultimos 10 años”.
Y otras, sobre evolución comercial del barrio y mercadeo:
“Si das la vuelta manzana vas a ver más de 20 locales nuevos, de primer nivel y funcionando a full que hace 2 años no estaban; vivo a la vuelta, dejá de decir kirchnereadas berretas, nunca vi mas lindo el barrio en mis 52 años que vivo ahí”.
“¿De Torino Norte, que está a 3 minutos (en Paternal), no decís nada? Todas las noches repleto de gente, vivo desde antes del 2001. La gente elije su producto, y el producto de Kentucky fue siempre pobre”.
Una más: “Cerraron en Almagro y abrieron en Mar del Plata, con Milei”.
Una marca por duplicado
Las pizzerías Kentucky no pertenecen a una marca global, como su nombre lo sugiere.
En realidad, su constitución arranca en 1942 cuando tres amigos aficionados por las carreras de caballos decidieron apostarle mucho dinero a uno, que así se llamaba, y ganó.
Es propiedad, en consecuencia, del grupo local Desarrolladora Gastronómica, liderado por Rafael Luis Pereira Aragón, que también son dueños de Dandy y Sbarro.
Sí, en cambio, KFC y Kentucky Fried Chicken son lo mismo; KFC es la abreviatura oficial que se adoptó a partir de 1991 para hacer la marca más simple y moderna.
El nombre completo hace referencia a su origen en Kentucky, donde el coronel Harland Sanders fundó el negocio de pollo frito.
Pero no tienen nada que ver con las pizzerías.
El director de Eguía Marcas y Patentes, Javier Eguía, explicó que, si bien la cadena norteamericana cambió su nombre Kentucky Fried Chicken por las siglas KFC en 2021, previamente había sido Kentucky la que patentó el uso de la palabra, siendo que, según se argumentó, hoy en día ya no se presta tanto a la confusión como en otros tiempos.
Premio burrero
“Era un Gran Premio que, ansiosos, miraban desde las gradas en el Hipódromo de Palermo. Un poco por suerte, otro poco por riesgo, su caballo fue el que primero atravesó la meta. Con lo que ganaron decidieron poner una pizzería de barrio en una esquina emblemática de Buenos Aires y la llamaron con el nombre del caballo que los hizo ganadores y dueños de una pizzería”, narró en Timeout Mariano Pérez, director de Marketing de la firma.
“El primer local se abrió en la histórica esquina de Godoy Cruz y Santa Fe. Desde ese momento se consolidó como una de las pizzerías más reconocidas de Argentina. Su crecimiento y expansión, a lo largo de 80 años, se dio gracias a la calidad de sus productos y a la ubicación estratégica de sus locales”, completó.
Hoy la marca tiene más de 80 locales en diferentes provincias como Salta, Santa Fe y Tucumán entre franquicias y locales. También tienen pizzerías en Uruguay y próximas aperturas en Jujuy y Mendoza.
Se especializaron en pizza de molde y se distinguen por las porciones abundantes, la masa crocante gruesa y mucha cantidad de queso.
Pandemia
La pandemia afectó la facturación, como en la mayoría de los rubros de clientela presencial, y los costos pasaron a tener mayor gravitación en la ponderación del negocio.
Así fue como, a consecuencia de esa ecuación, la pizzería bajó la persiana del local que alquilaba justo frente a su emblemática esquina de Santa Fe y Godoy Cruz, a metros de Puente Pacífico, y el inmueble se puso en alquiler de nuevo a $750.000 por mes.
La primera sucursal de Kentucky en ser inaugurada en el interior fue en Tucumán dentro de un plan que proponía terminar 2022 con más de 80 sucursales y alcanzar las 120 franquicias en tres años, incluyendo mercados limítrofes, como Uruguay, donde próximamente tendrá su cuarta sucursal.
La proyección era sumar entre 16 y 18, incorporando plazas como Rosario, Tucumán y Neuquén.
La propuesta en el interior replica el formato tradicional de atención de mozos a la mesa, con las clásicas pizzas al molde y al corte, y combos para comer en el local o al paso.
El menú se completa con empanadas -de carne, pollo, y jamón y queso-, strombolis -producto hecho a base de masa de pizza enrollada y con relleno en sus tres variedades-, y cafetería con servicio de desayuno y merienda.
Si bien la sociedad propietaria de la cadena no dio a conocer los motivos del cierre del local de Almagro, parecen estar vinculados con proyecciones de rentabilidad con vistas a los próximos años.
NA