María Cecilia Tillería Alonzo y Analía Carolina Storrer Müller, estudiantes avanzadas de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Nacional de Itapúa, se encuentran realizando una estancia de investigación en el Laboratorio de Alimentos Funcionales del Instituto de Investigaciones en Procesos Tecnológicos Avanzados (INIPTA), ubicado en las instalaciones de la Universidad Nacional del Chaco Austral (UNCAUS), en Presidencia Roque Sáenz Peña.
Bajo la supervisión del Dr. Franco E. Vasile, las estudiantes participan activamente en un proyecto de investigación enfocado en el aprovechamiento de la Moringa oleifera como ingrediente natural en la elaboración de productos alimenticios saludables. La moringa, reconocida por su alto valor nutricional y propiedades antioxidantes, es objeto de estudio para encontrar formas de preservar sus cualidades mediante técnicas innovadoras como la encapsulación, con el fin de potenciar su aplicación en alimentos funcionales.
Esta experiencia, enmarcada en el desarrollo de sus trabajos finales de grado, representa una instancia formativa clave para ambas investigadoras, que encuentran en el entorno del INIPTA una oportunidad para fortalecer sus conocimientos y capacidades técnicas en investigación aplicada.
Además del valor científico de esta colaboración, el intercambio refuerza los vínculos académicos y promueve la integración regional entre instituciones de educación superior de Argentina y Paraguay, generando nuevas oportunidades para la cooperación en ciencia, tecnología e innovación.