El Museo del Hombre Chaqueño inició hace un mes la elaboración de la tradicional caña con ruda, una costumbre ligada al 1° de agosto. Este viernes desde las 20.30 realizará una vigilia con música, intervenciones artísticas y degustación abierta al público, además de ofrecer visitas a sus salas permanentes.
En comunicación con CIUDAD TV, la coordinadora del museo, Yamila Romero, explicó que la preparación comenzó en los primeros días de julio, anticipándose a una demanda que cada año se adelanta por el cambio en las condiciones climáticas.
“Los primeros días de julio empezamos con los preparativos de la caña con ruda y la producción de este año”, comentó.
El museo ofrece dos variedades de la bebida. Una es la versión tradicional, elaborada con caña y ramitas de ruda, mientras que la otra es una preparación dulce que se cocina en el propio museo.
“La dulce se hace con una base de quemadillo, al que se le agrega miel, cascarita de naranja, aloe vera, ambaú, caña y ruda”, explicó Romero.
Además, ambas versiones se comercializan en distintos tamaños. “Se hace también en tres medidas: de litro, en petaca y una pequeñita que la llamamos vial. Hay para todos los gustos”, señaló.
Una tradición heredada de la cultura guaraní
Romero destacó que la costumbre de tomar caña con ruda forma parte del patrimonio cultural que el Chaco recibió de la tradición guaranítica. “Es parte de la cultura guaranítica que fue heredada a los chaqueños. Nosotros tomamos esas culturas porque vienen muchos correntinos y paraguayos a esta zona y adquirimos cultura guaraní”, explicó.
En ese sentido, señaló que esa influencia también se refleja en otras costumbres cotidianas. “No solamente nuestra tonada, sino también otros gustos como el mate, el tereré, dormir la siesta, el Pombero, el Karaí y la caña con ruda. Todo eso son herencias guaraníticas de la zona”, afirmó.
La coordinadora recordó que tradicionalmente la bebida se consume el 1° de agosto porque antiguamente esa fecha coincidía con el período de mayor frío y de mayores dificultades para las comunidades.
“Se toma el primero de agosto porque comienza el crudo frío y era época de vacas flacas. En los últimos años el clima cambió y hace frío mucho antes, por eso la gente ya desde los primeros días de julio pasa a preguntar si está lista la caña”, comentó.
En el museo no solo se comercializa la bebida, sino que también se invita a los visitantes a degustarla de manera gratuita. “Acá no solo vendemos la caña, sino que está a disposición del visitante, del que quiera venir a probar o a vacunarse, porque le decimos la vacuna folclórica”, explicó.
Romero indicó que esa denominación surge de las propiedades atribuidas a la ruda dentro de la medicina popular.
“La ruda tiene propiedades medicinales. El alcohol lo que hace es macerar esas propiedades y por eso le decimos la vacuna folclórica”, sostuvo.
Respecto del ritual, aclaró que existen distintas formas de prepararla y consumirla según cada familia: “Algunos la preparan un año antes, otros siete días antes, otros el Día de San Juan. También hay quienes toman tres sorbitos, tres traguitos o durante siete días antes y siete días después del primero de agosto. Todo depende de la tradición familiar”.
No obstante, indicó que el Museo del Hombre Chaqueño sigue el criterio de investigación desarrollado por su fundador, Tibio Acosta.
“Nos guiamos por esa investigación y seguimos haciéndola un mes antes. No importa si es ruda macho o ruda hembra, las dos tienen las mismas propiedades”, afirmó.
Vigilia y recorrido por la historia chaqueña
Como cada año, el museo realizará la tradicional vigilia de la caña con ruda este viernes desde las 20.30.
“Va a haber música, una intervención artística, se va a convidar la caña con ruda y también va a estar disponible para la venta”, adelantó Romero.
Además, invitó a recorrer las distintas salas del Museo del Hombre Chaqueño, ubicado en Juan B. Justo 280, donde se exhibe la historia social y política de la provincia.
“Es un museo de ciencias sociales que cuenta cómo se fue conformando el Chaco y de qué estamos hechos los chaqueños: de nuestras raíces indígenas, de los correntinos, paraguayos, salteños, santiagueños, de los inmigrantes y también de los afrodescendientes”, explicó.
Entre los espacios destacados mencionó la sala de mitología guaraní, la de platería y la más reciente incorporación, dedicada a la Masacre de Napalpí.
El museo permanece abierto de lunes a sábado, de 8 a 18, y toda la información sobre las actividades puede consultarse a través de su cuenta de Instagram, Museo del Hombre Chaqueño.