“En esta oportunidad se incluye al litoral completo, Misiones, Asunción y Resistencia como epicentro de la gastronomía de esta región”, destacó Lösch sobre el evento “Seis Manos del Litoral. Historia de nuestra Gastronomía”, una cena de platos típicos argentinos y paraguayos que se realizará en el Fogón de los Arrieros, el 17 de agosto.
La idea surgió de Lösch y otros dos cocineros que se cruzaban constantemente en eventos gastronómicos locales y de la región “Venimos trabajando en hacer algo en conjunto. Ahora, se dio la posibilidad de que el Consulado de Paraguay nos abrió las puertas para integrar ese litoral, quitar esas fronteras que la naturaleza no entiende y la gastronomía tampoco”.
“Los platos que se servían en Paraguay en su momento fueron entrando hacia nuestra gastronomía y fueron sembrando recetas que nosotros las fuimos adaptando a nuestra forma de cocinar”, planteó como eje de la cena que se llevará a cabo en el Fogón de los Arrieros y contará con un menú de seis pasos. “Hay carne, pescado, chipas so’ o, hay una caña que se toma mucho en Paraguay, es una experiencia y un recorrido gastronómico por la cultura guaraní y nuestra cultura”, recalcó.
“El litoral fue creado hace muchísimo tiempo, las fronteras las pusimos nosotros, la cultura guaraní y la de nuestros pueblos originarios está muy arraigada a nosotros y es donde se va haciendo esa fusión de los inmigrantes que vinieron. Eso hace que estemos muy unidos por los lazos, la mandioca, el maíz, la carne y el pescado nos unen cada vez más”, describió.
Para Lösch, la gastronomía de Resistencia “está creciendo”. “A pesar de los tiempos que corren, el empresario gastronómico sigue apostando a la ciudad y el Municipio viene detrás dándole ese apoyo con los corredores culturales, la apertura de negocios y con Bienal que fue un gran oxígeno para el sector”, dijo y aseguró que la ciudad “sigue siendo el epicentro de la gastronomía”.