“Abril marcará un hito en la cantidad importada del cual hay que retroceder casi 28 años para ver una cifra similar. En ese momento se destruyó la producción argentina y no sería raro que pase lo mismo”, se lamentó el consultor Juan Luis Uccelli.
El ranking de exportadores mundial de productos porcinos lo lidera la Unión Europea, con 3 millones de toneladas; el segundo puesto es para Estados Unidos y el tercero es para Brasil. En este último caso, para este año se prevé que exportará por 1,6 millones de toneladas, lo que significa que se quedará con el 16% de un mercado global de 10 millones de toneladas.
Frente a ese flujo de comercio, desde hace rato que en Argentina los porcinocultores lanzan una advertencia: sus pares productores de cerdos en Brasil están autorizados a utilizar un promotor de crecimiento que se llama ractopamina. Lo hacen para mejorar la conversión del alimento en carne en 5%, lo que sin dudas favorece más la competitividad. Aquí esa sustancia está prohibida.
Esa información no está al alcance del consumidor argentino, que no sabe de qué procedencia es la carne que se ofrece en los supermercados. Por lo tanto no puede elegir si comer una carne con o sin anabólicos.
En la mayoría de los casos la elección del corte es en función del precios. En este sentido, la carne de cerdos de Brasil – sobre todo cortes como bondiola o matambre -, termina comercializándose a más bajo valor que la local porque la situación cambiaria lo favorece.
Mientras las importaciones aumentan, aquí los productores tienen inflación en dólares y distorsiones fiscales, como el diferencial de IVA que se carga a las inversiones y el de venta de carne que les genera un crédito fiscal irrecuperable y que encarece las inversiones en 20%. Allá no tienen ese problema impositivo, la inflación es más baja y pueden usar esas herramientas tecnológicas de impacto dudoso en la salud.
Bichos de Campo