“Todos los 31 de julio de cada año nos reunimos en La Vaca Atada, para una cosa importante, como es mantener nuestras costumbres y tradiciones”, dice Jorge “Coqui” Di Rado, cara visible de La Vaca Atada, tradicional lugar de encuentro para compartir tragos y comidas típicas, situado en Santa María de Oro y Santiago del Estero.
Coqui invita para esta noche de miércoles 31, para compartir “el tradicional mondongo, milangas, empanadas, y así esperar la llegada del uno de agosto, para que tomen los tres traguitos de caña con ruda”.
Dijo que se contará con la actuación de la acordeonista correntina Noe Maizares y la reconocida Carolina Miño, luego ríe quizás acompañando su pensamiento, y afirma que “acá siempre hay cantores, y también están los tomadores. Lo único que tengo que hacer es que no se pasen de los 3 traguitos”, y vuelve a reir.
Inmediatamente, observa que esta tradición de la Caña con Ruda, “son de esas cosas que alegran tanto el corazón, para espantar los males, y es una vacuna folclórica. Y la tenemos plus ultra esta vez, porque tenemos que superar muchos problemas”.
Comenta también que para la preparación de la tradicional infusión, “usamos lo que quedó del año pasado, y bueno, la reforzamos y ya está lista”.
La velada de encuentro y tradición en La Vaca Atada comienza este miércoles aproximadamente a las 21. “Hay que ir temprano, porque a última hora llega un malón de gente. De paso se comienza con una empanadita, esperando los otros platos”, y recuerda la dirección, que es Santa María de Oro y Santiago del Estero.