El sector gastronómico y hotelero de Resistencia atraviesa un momento crítico. Así lo advirtió Matías Rafart, presidente de la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos del Chaco, quien en diálogo con CIUDAD TV describió un escenario marcado por la baja en el consumo, el aumento de los costos fijos y las dificultades para cumplir con los requisitos municipales.
“La situación es la que estamos viviendo todos. No escapa ni a la gastronomía ni a la hotelería”, señaló Rafart, al tiempo que remarcó el fuerte impacto de los alquileres elevados, las tarifas de servicios y una actividad que no logra recuperarse al ritmo esperado.
Uno de los puntos más sensibles tiene que ver con las habilitaciones comerciales. Según explicó, muchos locales funcionaban con permisos provisorios otorgados durante la gestión anterior, que luego debieron regularizarse en un contexto económico adverso. “Nos pegó justo en un momento de recesión muy fuerte. Tuvimos que afrontar gastos para habilitar de nuevo los negocios y, además, pagar deudas con el municipio”, indicó.
A este panorama se suman los requisitos técnicos exigidos para ciertos rubros, especialmente bares con espectáculos. Planos de evacuación, instalaciones eléctricas y de gas forman parte de los trámites necesarios, pero representan costos elevados para los comerciantes. “Es muy oneroso para cualquiera en la situación actual”, subrayó.
El impacto también se refleja en los niveles de ocupación hotelera. Durante el último fin de semana, marcado además por intensas lluvias, la ocupación no superó el 30%, muy por debajo del 50% necesario para cubrir costos. “Fue un número muy crudo”, reconoció Rafart.
En ese contexto, ya se registran cierres de establecimientos, que se suman a otros casos posteriores a la pandemia. Sin embargo, el dirigente destacó la resiliencia del sector: “Son pocos los que cierran en relación a todos los obstáculos que tuvimos que enfrentar”.
Pese a la crisis, en la ciudad se observa la apertura de nuevos locales gastronómicos, especialmente cafeterías y confiterías. Para Rafart, se trata de una forma de adaptación del sector: espacios más pequeños, con menor estructura de costos y mayor flexibilidad. “Es un boom que ya se viene dando en otras provincias y ahora llegó a Resistencia”, explicó.
Además, valoró la incorporación de productos regionales en las propuestas gastronómicas y el esfuerzo constante de los emprendedores por reinventarse y atraer clientes en un contexto adverso.
De cara a los próximos meses, el sector mantiene expectativas en torno a eventos que suelen dinamizar la actividad, como la Bienal de Escultura y el calendario de turismo de reuniones, religioso y deportivo, que tiene mayor movimiento en el segundo semestre del año.
“Siempre tenemos la esperanza de una reactivación. Venimos de atravesar la pandemia, la inflación y ahora un estancamiento. En algún momento tiene que activarse”, concluyó Rafart.