El vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la provincia de Buenos Aires (FABA) y de la Confederación General Almacenera Nacional, analizó entrevistado por momarandu.com la situación actual del consumo en el país y destacó que se observa una caída sostenida, particularmente en los hipermercados y mayoristas.
El comerciante explicó que este fenómeno también afecta al comercio de cercanía, aunque con algunas diferencias en el comportamiento de los consumidores, quienes priorizan compras pequeñas y diarias debido a la reducción del poder adquisitivo de las familias.
Savore describió que el consumidor actual evita realizar compras grandes en hipermercados por los costos de traslado y por el monto total que implican esas operaciones.
Señaló que, en cambio, se opta por adquirir productos puntuales en los comercios de proximidad, lo que permite a las familias organizar sus gastos de manera diaria. Según relató, es habitual que un cliente compre apenas lo necesario para una merienda o una comida específica, lo que refleja una tendencia a fraccionar las compras como estrategia para enfrentar las limitaciones económicas.
El dirigente mercantil mencionó también que se están observando cambios en la presentación de los productos, con envases más pequeños que antes no existían en el mercado. Como ejemplo, señaló la aparición de paquetes de medio kilo de azúcar en los supermercados, un formato que hasta hace poco tiempo no era habitual. Explicó que esta práctica responde a la necesidad de los consumidores de acceder a precios más bajos por unidad, aunque ello implique comprar cantidades reducidas, y destacó que los almaceneros deben adaptarse a estas nuevas demandas.
Savore relató experiencias personales sobre cómo debió modificar el formato de venta de ciertos productos para adecuarse a la realidad económica de sus clientes. Contó que anteriormente vendía cereales en cajas de 400 gramos que resultaban demasiado costosas, lo que llevó a muchos clientes a desistir de comprarlas al llegar a la caja.
Frente a esta situación, decidió adquirir cereales a granel y fraccionarlos en su propio comercio, logrando reducir el precio de venta de esos 400 gramos de alrededor de 6.000 pesos a cerca de 1.300 pesos, permitiendo así que más familias pudieran acceder a ellos.
También recordó un caso en el que una clienta le pidió medio kilo de azúcar porque no podía pagar el paquete entero. Ante esa necesidad, decidió cortar el envase por la mitad para poder venderle la cantidad que podía afrontar. Este tipo de situaciones, según señaló, reflejan cómo el comercio de cercanía mantiene un contacto directo con la realidad económica de sus clientes y debe adaptarse de manera constante a sus posibilidades de pago.
Resistencia a los aumentos y acuerdos entre comerciantes
Savore explicó que, ante rumores de aumentos de precios del orden del 5 al 9 por ciento impulsados por empresas alimenticias, los representantes del sector tomaron la decisión de no aceptar nuevas listas con incrementos. Contó que hace unas semanas se realizó una reunión nacional por videoconferencia en la que participaron directivos de distintas provincias y comerciantes de todo el país, donde se resolvió de manera conjunta no comprar productos a aquellas empresas que aplicaran aumentos.
El dirigente destacó que esta postura fue difundida por distintos medios periodísticos, lo que contribuyó a que se replicara en varias provincias y a que numerosos comerciantes se negaran a recibir nuevas listas de precios con incrementos. Señaló que, aunque en un primer momento los aumentos no se concretaron, recientemente algunas empresas volvieron a intentar aplicarlos, lo que generó nuevas conversaciones entre los almaceneros a nivel nacional para sostener la medida de rechazo.
Mencionó como ejemplo a una empresa cordobesa que comercializa productos enlatados, fideos, mermeladas y galletitas, entre otros, que anunció un aumento del 9 por ciento. Ante esto, los comerciantes acordaron no realizar pedidos durante la semana, pese a la insistencia de los preventistas, y expresaron que están dispuestos a discutir aumentos moderados del 2 o 3 por ciento, pero no porcentajes mayores que consideran desmedidos.
Savore subrayó que esta decisión colectiva busca proteger tanto a los comercios de cercanía como a los consumidores finales, ya que los aumentos abruptos terminan trasladándose a los precios en góndola y afectan directamente el acceso a los alimentos. Afirmó que, si bien esta medida implica riesgos para el abastecimiento de ciertos productos, consideran necesario marcar un límite a los incrementos que, de aplicarse sin resistencia, perjudicarían aún más el ya debilitado poder adquisitivo de las familias.
Según el referente de los almaceneros, la coordinación entre comerciantes de distintas provincias a través de grupos de mensajería permite mantener una comunicación constante y adoptar decisiones conjuntas de manera rápida. Esto, aseguró, fortalece la capacidad de negociación del sector frente a las grandes empresas proveedoras, que de otro modo podrían imponer sus listas de precios sin resistencia.
Impacto de los costos operativos y del combustible
Otro de los aspectos analizados por Savore fue el aumento de los costos operativos que enfrentan los comercios de cercanía, particularmente a partir de los incrementos en el precio del combustible. Explicó que muchos almaceneros deben trasladarse en sus propios vehículos para abastecerse en distribuidores mayoristas y que, aunque el costo del combustible suele no incluirse explícitamente en el cálculo de precios, termina repercutiendo en el valor final de los productos.
Indicó que los constantes aumentos en el combustible, incluyendo varios incrementos de YPF durante el mes de agosto, generan un efecto en cadena sobre toda la logística de distribución de alimentos. Esto, sumado a la suba de tarifas de servicios como electricidad e internet, eleva significativamente los gastos fijos de los comercios, reduciendo su rentabilidad y dificultando su sostenibilidad.
Savore señaló que la rentabilidad de los comercios de cercanía se ha reducido notablemente en los últimos tiempos, tanto por la caída del consumo como por el aumento de los costos. Como ejemplo, detalló que en su comercio de 92 metros cuadrados, equipado con heladeras y vitrinas, paga actualmente alrededor de 260.000 pesos mensuales de electricidad, mientras que colegas de otras provincias afrontan facturas incluso más elevadas por el mismo consumo.
Sostuvo que, pese a estas dificultades, los almaceneros intentan absorber parte de los aumentos para no trasladarlos de forma inmediata al consumidor, aunque reconoció que esta estrategia tiene un límite, ya que los márgenes son cada vez más estrechos. Remarcó que el equilibrio entre sostener la actividad comercial y mantener precios accesibles es cada vez más complejo, en un contexto de alta presión sobre los costos operativos.
El dirigente planteó que esta situación obliga a los comerciantes a evaluar constantemente sus estructuras de gasto y a buscar alternativas para optimizar sus procesos, aunque advirtió que muchas de esas soluciones dependen de factores externos, como las políticas tarifarias y el precio de los combustibles, que escapan a su control directo.
Competencia de productos importados y rol de las Pymes
En relación con el ingreso de productos importados tras la apertura del comercio exterior impulsada por el gobierno nacional, Savore señaló que el impacto varía según la región del país. Explicó que en provincias fronterizas como Formosa, Corrientes y Misiones se registra una importante entrada de mercadería desde países vecinos, especialmente desde Paraguay, lo que genera preocupación entre los comerciantes locales.
Aclaró que en Buenos Aires todavía no se observa una presencia significativa de productos importados en el rubro alimenticio, salvo en algunos hipermercados que los incorporan en forma puntual y a precios elevados. Señaló que estos productos suelen ser percibidos como de calidad premium y resultan inaccesibles para la mayoría de los consumidores, por lo que su incidencia en el comercio de cercanía es actualmente limitada.
Savore expresó que, en este contexto, los comerciantes bonaerenses prefieren trabajar con pymes nacionales, que ofrecen productos de precios más competitivos. Como ejemplo, comparó un pan lactal de una empresa multinacional que se vende entre 6.000 y 6.500 pesos con un producto similar de una pyme local que puede ofrecerse a 2.500 pesos, lo que representa una diferencia significativa para los consumidores.
El dirigente destacó que el fortalecimiento de las pymes nacionales es fundamental para sostener el empleo y la producción local, y advirtió que la entrada masiva de productos importados podría poner en riesgo ese entramado. Subrayó que, por el momento, los comercios de cercanía en Buenos Aires no se ven afectados por este fenómeno, pero que siguen atentos a su evolución para evitar un eventual desplazamiento de la producción nacional.
Afirmó que, más allá de la competencia externa, los comercios de cercanía cumplen un rol clave en el sostenimiento del entramado económico local, no solo como puntos de venta sino también como generadores de empleo y de demanda a pequeñas industrias y productores regionales, que dependen de ellos para colocar sus productos.
Estado del sector y perspectivas
Consultado sobre el cierre de negocios, Savore aseguró que, pese a las dificultades, no se registra actualmente un número significativo de bajas en el sector. Explicó que realizan un relevamiento informal consultando a preventistas de distintas empresas, quienes informan la cantidad de clientes activos y la presencia de locales cerrados en sus recorridos, y que hasta el momento esos informes no reflejan cierres masivos.
Reconoció, no obstante, que la situación económica es compleja y que muchos comercios atraviesan momentos de fuerte tensión financiera, con caídas de ventas y reducción de márgenes que dificultan su operación diaria. Afirmó que, a pesar de ello, los almaceneros intentan sostener sus negocios con esfuerzo y creatividad, buscando adaptarse a las nuevas condiciones del mercado y manteniendo el vínculo con sus clientes.
Finalmente, se refirió al reciente índice de inflación cercano al 2 por ciento difundido oficialmente, y expresó dudas sobre su veracidad en función de la percepción de aumentos en gastos cotidianos. Señaló que, mientras muchos trabajadores reciben aumentos salariales mínimos, los precios de servicios esenciales como el transporte público, la electricidad, el gas e internet continúan en alza, lo que reduce el ingreso disponible para la compra de alimentos y complica aún más el panorama del consumo.
Savore advirtió que el incremento de los gastos fijos familiares obliga a destinar una parte cada vez mayor del presupuesto a cubrir obligaciones básicas, dejando menos recursos para el consumo en comercios de cercanía. Subrayó que esta tendencia afecta directamente las ventas y agrava la situación de los pequeños negocios, que dependen del flujo constante de compras para sostener su actividad.
El dirigente concluyó que, aunque el sector no está registrando cierres masivos, se encuentra en una situación de alta vulnerabilidad, marcada por la caída del consumo, el aumento de los costos operativos y la incertidumbre económica general. Señaló que la capacidad de resistencia de los comercios de cercanía depende en gran medida de su flexibilidad para adaptarse y de la solidaridad entre comerciantes para enfrentar en conjunto los desafíos actuales.
Momarandu